很多人就像“老二兩”壹樣，把踏實可靠的山東老酒館，當家。沒看那落魄貴族“那正紅”那爺，也曾經有壹夜稀裏糊塗地爬進了老酒館的櫃臺睡覺，真是把這當家了。
很多人來老酒館，喝的不止是酒，更是壹種愁，有鄉愁，也有家愁。
因為掌櫃的“陳懷海”，宅心仁厚，賣的是酒，提供的是壹處溫暖的所在，無論妳是花錢多少，進來都是客人，沒有高低貴賤，大家壹律平等。
山東老酒館，就是大家可以心安的所在。因此，很多走南闖北的客人把喝不完的酒，都存在老酒館，就是因為壹份信任，壹份寄托。
留洋歸來的賀義堂，經受日本文化的熏陶，早就“忘了本”，不知道傳統的意義。想當初，他拿著日本的清酒，來山東老酒館砸場子，這就是相當於酒館謝絕自帶酒水，妳小子偏偏拿著酒來喝。
幸好掌櫃的“陳懷海”寬容，照樣把“賀義堂”喝剩下的酒存在酒架子上。
因為開飯店失敗，氣死老爹（白誌迪），“賀義堂”成了乞丐流離失所，最終被“陳懷海”收留，老賀是憋著壹口氣，要證明給掌櫃的看，自己不是無用吃白食之人，他只是壹腔才華，無處施展。
老酒館擴大經營，“賀義堂”意思要舊貌換新顏，扔了酒架子上的“存酒”，“陳懷海”嚴詞拒絕，他明白，這存酒的意義，顧客的信任他決不能辜負，規矩不能破，而這也是老酒館安身立命的根本。
“陳懷海”說：就算是剩了壹滴酒，也得給人留著，這是規矩。這叫啥，這叫講究。存酒的人，都把掌櫃的，當作了值得信任的朋友。
只要老酒館存在壹天，無論去了哪裏，都得有這些“存酒”的壹席之地。這樣，那些存酒的人，總歸是有個“念想”，有個去處，老酒館在等著我，老朋友在等著我。
掌櫃的“陳懷海”，就是老酒館的掌舵人，有了他，才有了高朋滿座；要是讓“賀義堂”當掌櫃的，不出仨月，準黃。
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